Description
Eine köstliche und cremige Pasta, die mit frischen Aromen von Avocado, Koriander und Limette begeistert.
Ingredients
Scale
- 340 g Spaghetti oder Linguine
- 2 reife Avocados, entkernt und geschält
- 1 Tasse frische Korianderblätter, fest gepackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 60 ml Olivenöl
- Nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 0,5 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional für Schärfe)
- 60 g Cherrytomaten, halbiert (zur Garnierung)
- 30 g geröstete Pinienkerne (zur Garnierung)
Instructions
- Koch einen großen Topf mit gesalzenem Wasser auf und fügen Sie die Spaghetti oder Linguine hinzu.
- Kochen Sie diese gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bis al dente und reservieren Sie eine Tasse Nudelwasser.
- Pürieren Sie die Avocados, Koriander, Knoblauch, Limettensaft und Olivenöl in einer Küchenmaschine bis glatt und cremig.
- Vermengen Sie die abgetropfte Pasta in einer großen Schüssel mit der Avocado-Sauce.
- Abschmecken Sie mit Salz, Pfeffer und optionalen roten Pfefferflocken.
- Servieren Sie die Pasta in Schalen und garnieren Sie sie mit Cherrytomaten und Pinienkernen.
Notes
Die Sauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Verwenden Sie reife Avocados für die beste Konsistenz.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 200mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 7g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg