Description
Luftige und saftige Bananenmuffins voller reifer Bananen und einer Prise Zimt, perfekt als Snack oder Frühstück.
Ingredients
Scale
- 3 reife Bananen
- 50g Zucker
- 1 Ei
- 60ml Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Natron
- Prise Salz
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und setzen Sie Muffinförmchen in ein Muffinblech.
- Zerdrücken Sie die reifen Bananen in einer Rührschüssel, bis sie eine gleichmäßige Konsistenz erreichen.
- Fügen Sie nun den Zucker, das Ei, das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt hinzu. Mischen Sie alles gut, bis sich die Zutaten verbinden.
- Vermengen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und das Salz gründlich.
- Heben Sie die trockenen Zutaten unter die bananige Mischung. Rühren Sie nur so lange, bis alles gut vermischt ist; zu langes Rühren kann die Muffins hart machen.
- Füllen Sie den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen, so dass sie etwa zur Hälfte gefüllt sind.
- Backen Sie die Muffins 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, den Sie in die Mitte stechen, sauber herauskommt.
- Lassen Sie die Muffins einige Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Küchenrost zum vollständigen Abkühlen legen.
Notes
Variieren Sie die Muffins mit Schokoladenstückchen oder Nüssen für zusätzlichen Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 150
- Sugar: 8g
- Sodium: 200mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 2g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 30mg