Description
Ein nahrhaftes und schmackhaftes Brokkoli-Brot, perfekt für einen herzhaften Snack oder als Beilage.
Ingredients
Scale
- 1 kleiner Brokkoli (250 g)
- 3 Eier
- ¾ Tasse Vollkornmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- ½ TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Klein schneiden und blanchieren: Zerkleinern Sie den Brokkoli in kleine Stücke und geben Sie ihn in einen Topf mit kochendem Wasser. Blanchieren Sie ihn für etwa 2 Minuten.
- Eier verquirlen: In einer Rührschüssel die Eier aufschlagen und gründlich verquirlen.
- Zutaten vermengen: Fügen Sie den blanchierten Brokkoli zu den Eiern hinzu und rühren Sie das Vollkornmehl, das Backpulver, das Salz und den Pfeffer dazu.
- Teig in die Form geben: Füllen Sie den Teig in eine gut gefettete Kastenform und klopfen Sie leicht auf die Form, um Luftblasen zu entfernen.
- Backen: Backen Sie bei 180°C im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten.
- Abkühlen und schneiden: Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden.
Notes
Das Brot kann im Voraus zubereitet werden und bleibt im Kühlschrank 2-3 Tage frisch.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 180
- Sugar: 1g
- Sodium: 200mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 90mg