Description
Ein köstliches Gericht aus Bulgur, frischen Tomaten, zarten Auberginen und cremigem Joghurt, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 200g Bulgur
- 1 große Aubergine
- 2–3 mittelgroße Tomaten
- 150g Naturjoghurt (oder pflanzlicher Joghurt)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Handvoll frische Petersilie oder Minze, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Instructions
- Wasser Kochen: Bring einen schweren Topf mit Wasser zum Kochen.
- Bulgur Hinzufügen: Gib den Bulgur ins kochende Wasser und lasse ihn bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten quellen.
- Auberginen Anbraten: Erhitze Olivenöl in einer Pfanne, füge die gewürfelte Aubergine hinzu und brate sie an, bis sie weich und goldbraun ist, etwa 10 Minuten.
- Gewürze Und Knoblauch Hinzufügen: Rühre den Knoblauch sowie die Gewürze ein.
- Tomaten Hinzufügen: Gebe die gewürfelten Tomaten hinzu und lasse sie für weitere 5–7 Minuten köcheln.
- Bulgur Mischen: Vermische den gegarten Bulgur mit dem gebratenen Gemüse und schmecke mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.
- Servieren: Anrichten und mit Joghurt sowie frischen Kräutern toppen.
Notes
Das Gericht kann warm oder kalt serviert werden. Perfekt für gesellige Zusammenkünfte.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg