Description
A comforting autumn dish combining sweet acorn squash with a hearty filling of sausage, wild rice, and cranberries.
Ingredients
Scale
- 2 Eichelkürbisse
- 300g Wurst (z.B. Bratwurst)
- 150g Wildreis
- 100g getrocknete Cranberries
- 150g kräftiger Käse (z.B. Cheddar)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Gewürze (z.B. Salz, Pfeffer, Thymian)
Instructions
- Halbieren Sie die Eichelkürbisse und entfernen Sie die Kerne.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einem Topf und braten Sie Zwiebel sowie Knoblauch an.
- Fügen Sie die Wurst hinzu und braten Sie sie gar, zerbröseln Sie sie.
- Rühren Sie den gekochten Wildreis, die Cranberries und die Gewürze ein.
- Füllen Sie die Mischung in die Eichelkürbis-Hälften und belegen Sie sie mit Käse.
- Backen Sie die Kränze im Ofen bei 180°C für ca. 30 Minuten.
Notes
Sie können die Füllung im Voraus zubereiten und die Kürbisse erst kurz vor dem Backen füllen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 12g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 45mg