Description
Ein luftiger Biskuitteig, gefüllt mit einer cremigen Mascarpone-Creme und fruchtigem Erdbeerpüree, ideal für Sommerfeiern.
Ingredients
Scale
- 6 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 300 g Erdbeeren
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
- Schlagen Sie die Eier, den Zucker und den Vanillezucker in einer großen Schüssel hell und cremig (ca. 5-7 Minuten).
- Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen und vorsichtig unter die Eimasse heben.
- Teig gleichmäßig auf ein Backblech gießen und glatt streichen.
- Für 12-15 Minuten backen, bis er goldbraun und elastisch ist.
- Nach dem Backen den Biskuit auf ein mit Zucker bestäubtes Küchentuch stürzen, das Backpapier abziehen und aufrollen. Abkühlen lassen.
- Die Erdbeeren waschen, entstielen und pürieren.
- Mascarpone und Schlagsahne steif schlagen, das Erdbeerpüree sanft unterheben.
- Den abgekühlten Biskuit entrollen und die Erdbeer-Mascarpone-Creme gleichmäßig darauf verteilen.
- Die Rolle wieder aufrollen und auf eine Servierplatte legen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Notes
Kann auch im Voraus vorbereitet werden; die Füllung zieht besser durch, wenn sie über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 100mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 45mg