Description
Ein erfrischender Erdbeer- und Spargelsalat, verfeinert mit Feta und gerösteten Pinienkernen, ideal für den Frühling.
Ingredients
Scale
- 200g Erdbeeren
- 150g grüner Spargel
- 100g Feta-Käse
- 50g Pinienkerne
- 2 EL Honig
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Blanchieren Sie den Spargel in einem großen Topf mit kochendem Wasser für 2-3 Minuten, dann tauchen Sie ihn in ein Eisbad.
- Schneiden Sie die Erdbeeren in dünne Scheiben.
- Rösten Sie die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind.
- Vorbereiten Sie das Dressing, indem Sie Honig, Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- Kombinieren Sie die Erdbeeren, den blanchierten Spargel, den zerbröckelten Feta und die gerösteten Pinienkerne in einer großen Schüssel. Gießen Sie das Dressing darüber und vermengen Sie alles vorsichtig.
- Servieren Sie den Salat auf einer Servierplatte oder in individuellen Portionen und genießen Sie ihn.
Notes
Verwenden Sie frische, reife Erdbeeren für den besten Geschmack. Salat sollte frisch serviert werden, um die Knackigkeit der Zutaten zu bewahren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 10g
- Sodium: 200mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 4g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 30mg