Description
Zarte Erdbeer Vanille Teilchen mit Mascarpone und Frischkäse, perfekt für jede Kaffeetafel.
Ingredients
Scale
- 2 Rollen Blätterteig
- 2 Eigelb
- 400 g Erdbeeren
- 400 g Schlagsahne
- 100 g Milch
- 250 g Mascarpone
- 250 g Frischkäse
- 2 Pck. Paradiescreme Vanille
- 80 g Zucker
- 100 g Weiße Schokolade
- 20 g Pistazien (gehackt)
- Puderzucker zum Bestreuen
Instructions
- Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus und schneide ihn in gleich große Rechtecke, etwa 10×10 cm groß.
- Lege die Rechtecke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
- Steche mit einer Gabel mehrfach in den Teig.
- Schlage die Eigelbe in einer kleinen Schüssel leicht auf und bestreiche die Oberfläche jedes Teigstücks gleichmäßig damit.
- Heize deinen Ofen auf 200 °C vor und backe die Teilchen für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und aufgebläht sind.
- Mische in einer großen Schüssel den Mascarpone, den Frischkäse, die Paradiescreme und den Zucker miteinander.
- Füge die Milch hinzu und rühre alles grob zusammen.
- Schlage die Schlagsahne in einer anderen Schüssel steif und hebe sie vorsichtig unter die Crememischung.
- Wasche die Erdbeeren, schneide die grünen Blätter ab und würfle sie.
- Mische die Erdbeeren vorsichtig unter die Creme.
- Schneide die gebackenen Teilchen in der Mitte auf, setze einen großzügigen Löffel der Erdbeercreme hinein und lege den oberen Teil wieder darauf.
- Schmelze die weiße Schokolade und träufle sie über die Teilchen.
- Streue die gehackten Pistazien darüber und bestäube sie mit Puderzucker.
Notes
Bereite die Creme und die Teilchen bis zu einem Tag im Voraus vor, um die Knusprigkeit des Blätterteigs zu bewahren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 260
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg