Description
Eine zarte und aromatische Lammschulter, langsam geschmort mit frischen Kräutern und getrockneten Aprikosen für ein festliches Erlebnis.
Ingredients
Scale
- 1 Lammschulter
- 2 Tassen gehackte getrocknete Aprikosen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Tassen frische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Petersilie)
- 1 Tasse Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
Instructions
- Würzen Sie die Lammschulter großzügig mit Salz und Pfeffer. In einem großen Schmortopf erhitzen Sie einen Schuss Olivenöl und braten das Fleisch darin an, bis es von allen Seiten goldbraun ist – etwa 5-7 Minuten pro Seite.
- Geben Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in den Schmortopf. Braten Sie sie an, bis sie weich und duftend sind – das dauert ungefähr 3-4 Minuten.
- Fügen Sie die gehackten getrockneten Aprikosen und die frischen Kräuter hinzu. Mischen Sie alles gut, sodass die Aromen sich vereinen.
- Füllen Sie die Mischung in die Lammschulter und binden Sie sie mit Küchengarn fest zusammen.
- Gießen Sie die Rinderbrühe in den Schmortopf und legen Sie die gefüllte Lammschulter darauf.
- Decken Sie den Schmortopf ab und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Celsius für 120-180 Minuten, bis das Fleisch zart und saftig ist.
Notes
Die Lammschulter kann bis zu einem Tag im Voraus vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 10g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg