Description
Ein saftiges Lammbraten mit frischen Kräutern und köstlichem Gemüse, perfekt für festliche Anlässe.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Lammbraten
- 3–4 Knoblauchzehen
- 2–3 Zweige frischer Rosmarin
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 160 Grad Celsius vor (Umluft).
- Reiben Sie das Lammbraten gründlich mit Olivenöl ein und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Zerdrücken Sie die Knoblauchzehen und verteilen Sie sie, zusammen mit den frisch gezupften Rosmarinzweigen, großzügig auf dem Braten.
- Platzieren Sie das gewürzte Lamm in einem Bräter.
- Schneiden Sie die Zwiebel und die Karotten grob und verteilen Sie sie rund um das Fleisch.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe vorsichtig in den Bräter, sodass das Gemüse und die Bratensauce in Kontakt kommen.
- Decken Sie den Bräter mit einem Deckel oder Alufolie ab und lassen Sie das Lamm für 150-180 Minuten schmoren, bis es zart ist.
- Überprüfen Sie während des Garens gelegentlich, ob die Brühe nicht verdampft ist, und gießen Sie etwas davon über das Fleisch, um es feucht zu halten.
- Lassen Sie das Fleisch nach dem Garen etwa 10-15 Minuten ruhen.
Notes
Vorbereitung kann am Vortag erfolgen, um die Aromen zu intensivieren. Lammbraten kann auch mit Rind oder Schwein zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 80mg