Description
Zarte, luftige japanische Soufflé-Pfannkuchen, die mit einem Hauch von Vanille und Zitrone verfeinert sind – ein Frühstückserlebnis, das alle Sinne anspricht.
Ingredients
Scale
- 2 große Eier
- 2 Esslöffel Milch
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronenschale (optional)
- ¼ Tasse Mehl
- ¼ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Weißweinessig (oder Zitronensaft)
- 2 Esslöffel Zucker
- Öl (zum Braten)
- Süß geschlagene Sahne
- Verschiedene Beeren
- Puderzucker
- Ahornsirup
- ½ Tasse Schlagsahne (kalt)
- 1 Esslöffel Zucker (nach Geschmack)
- ½ Teelöffel Vanille
Instructions
- Eier trennen, Eigelb mit Milch und Vanille in einer Schüssel vermengen.
- Mehl, Backpulver und Zucker hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Eiweiß steif schlagen, Essig hinzufügen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Eine beschichtete Pfanne mit Öl erhitzen und kleine Portionen des Teigs hinein geben.
- Die Pfannkuchen 3–4 Minuten auf jeder Seite goldbraun backen und dabei mit einem Deckel arbeiten.
- Für die geschlagene Sahne: kalte Sahne, Zucker und Vanille vermengen und steif schlagen.
Notes
Den Teig am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Für glutenfreie Version einfach glutenfreies Mehl verwenden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Pfannkuchen
- Calories: 200
- Sugar: 10g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 70mg