Description
Diese fluffigen Soufflé-Pfannkuchen sind ein wahres Geschmackserlebnis, das durch ihre zarte Textur und die süße Karamellsoße begeistert.
Ingredients
Scale
- 4 Eier (getrennt in Eiweiß und Eigelb)
- 60 ml Milch
- 40 ml Wasser
- 1 TL Vanilleextrakt
- 60 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 0,25 TL Salz
- 20 g Zucker (für den Eischnee)
- 30 g Butter (geschmolzen)
- 100 g Brauner Zucker (für die Karamellsoße)
- 50 g Butter (für die Karamellsoße)
- 120 ml Schlagsahne (für die Karamellsoße)
- 1 Prise Meersalz (für die Karamellsoße)
- 0,5 TL Vanille (für die Karamellsoße)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
- Frische Erdbeeren (zum Servieren)
Instructions
- Trennen Sie die Eier sorgfältig, sodass kein Eigelb ins Eiweiß gelangt.
- Verquirlen Sie die Eigelbe mit Milch, Wasser und Vanilleextrakt, bis die Mischung gut vereint ist.
- Sieben Sie die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver und Salz) in eine Schüssel.
- Kombinieren Sie die Eigelbmischung mit den trockenen Zutaten und fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu.
- Schlagen Sie das Eiweiß mit einem elektrischen Mixer, bis steife Spitzen entstehen, und fügen Sie Zucker hinzu.
- Unterheben Sie ein Drittel des Eischnees vorsichtig in die Eigelbmischung.
- Vorbereiten Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne mit mittlerer Hitze.
- Backen Sie die Pfannkuchen für 3-4 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist, und wenden Sie sie dann.
- Zubereiten Sie die Karamellsoße, indem Sie Butter schmelzen, braunen Zucker hinzufügen und dann die Schlagsahne einrühren.
- Servieren Sie die Pfannkuchen mit Puderzucker, Erdbeeren und warmen Karamellsoße.
Notes
Bereiten Sie den Pfannkuchenteig am Abend vorher vor und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf, um am nächsten Morgen Zeit zu sparen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 300mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 165mg