Description
Zarte Rinderrouladen gefüllt mit geraspelten Karotten und Frühlingszwiebeln, serviert in einer köstlichen Bratensoße. Ein festliches und herzhaftes Gericht, ideal für besondere Anlässe.
Ingredients
Scale
- 4 Rinderrouladen
- 2 Karotten, geraspelt
- 4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 Tasse Bratensoße
- 250 g Pappardelle
- 1 Tasse junge Erbsen
- Gewürze nach Geschmack (Salz, Pfeffer, Paprika, Muskatnuss)
Instructions
- Legen Sie die Rinderrouladen flach auf eine saubere Arbeitsfläche.
- Mischen Sie die geraspelten Karotten und die fein gehackten Frühlingszwiebeln in einer Schüssel.
- Fügen Sie die Karotten-Zwiebel-Mischung als Füllung in die Mitte jeder Roulade.
- Rollen Sie die Rinderrouladen sorgfältig auf und binden Sie sie mit Küchengarn oder fixieren Sie sie mit Zahnstochern.
- Erhitzen Sie in einer Pfanne etwas Öl und braten Sie die Rinderrouladen bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind.
- Fügen Sie die Bratensoße hinzu und lassen Sie die Rinderrouladen bei niedriger Hitze schmoren.
- Kochen Sie die Pappardelle al dente in einem großen Topf mit Wasser und blanchieren Sie die jungen Erbsen kurz.
- Servieren Sie die Rinderrouladen schön angerichtet mit Pappardelle und jungen Erbsen.
Notes
Lassen Sie die Rinderrouladen im Voraus zubereiten, um den Geschmack zu intensivieren. Sie können auch alternativ die Rinderrouladen im Ofen garen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Rinderroulade
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 80mg