Description
Ein lebhafter Frühlingssalat mit süßen Fava-Bohnen, salzigem Pecorino und frischer Minze, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 200g Fava-Bohnen, frisch oder tiefgefroren
- 100g Pecorino Käse
- 50g frische Minze
- 3 EL Olivenöl, nativ
- 2 EL Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Blanchieren Sie die Fava-Bohnen in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 5 Minuten. Gießen Sie sie ab und schrecken Sie sie sofort unter kaltem Wasser ab.
- Schälen Sie die Bohnen und geben Sie sie in eine große Schüssel.
- Schneiden Sie den Pecorino in kleine Stücke und fügen Sie ihn zu den Bohnen hinzu.
- Hacken Sie die frische Minze fein und geben Sie sie in die Schüssel.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zusammen.
- Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles gut.
- Anrichten Sie den Salat auf Tellern und servieren Sie ihn sofort.
Notes
Achten Sie darauf, die Fava-Bohnen nicht zu überkochen; sie sollen knackig bleiben.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 275
- Sugar: 2g
- Sodium: 250mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 6g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg