Description
Saftige Garnelen in einer aromatischen, cremigen Senfsauce, perfekt für festliche Anlässe und gemütliche Abendessen.
Ingredients
Scale
- 320 g große Garnelen, roh, mit Schale oder geschält
- 10 g Olivenöl
- 25 g ungesalzene Butter
- 6 g fein gehackter Knoblauch
- 3 g Meersalz
- 1 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1,5 g Paprika (süß oder geräuchert)
- 120 g Schlagsahne (35 %)
- 15 g Dijon-Senf
- 10 g ungesalzene Butter
- 8 g frischer Zitronensaft
- 4 g Honig oder Zucker
- 1,5 g Salz
- 0,5 g weißer oder schwarzer Pfeffer
- 5 g frische Petersilienblätter, gehackt
- 60 g Limette, halbiert, zum Servieren
- 2 g Chili-Flocken oder getrocknete Beeren (optional, zur Dekoration)
- 5 g extra natives Olivenöl (zum Beträufeln)
Instructions
- Garnelen vorbereiten: Schäle die Garnelen, falls nötig, und entferne den Darm.
- Erhitzen des Öls und der Butter: In einer Pfanne das Olivenöl und 25 g Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Knoblauch anbraten: Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn leicht an, bis er goldbraun und duftend ist.
- Garnelen braten: Gib die Garnelen in die Pfanne und würze sie mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und Paprika. Brate sie für ca. 2-3 Minuten, bis sie rosa und durchgegart sind.
- Sauce zubereiten: In einer separaten Schüssel die Schlagsahne, Dijon-Senf, 10 g Butter, Zitronensaft, Honig oder Zucker sowie etwas Salz und Pfeffer verrühren.
- Vereinen der Aromen: Gieße die Senf-Sahne-Mischung in die Pfanne zu den Garnelen und vermenge alles gut.
- Garnieren: Bestreue das Gericht mit frisch gehackter Petersilie und nach Belieben mit Chili-Flocken.
- Servieren: Serviere die Garnelen mit Limettenhälften und einem Spritzer von extra nativem Olivenöl.
Notes
Du kannst die Garnelen im Voraus marinieren und im Kühlschrank aufbewahren, um die Zubereitung zu erleichtern. Alternativ kann das Gericht auch in einer Heißluftfritteuse oder im Backofen zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 4g
- Sodium: 800mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 150mg