Description
Ein Fest der Aromen mit knuspriger Entenbrust und einer fruchtigen Kirschsauce, perfekt für besondere Anlässe.
Ingredients
Scale
- 4 Stück Entenbrust
- 250 g Kirschen (frisch oder gefroren)
- 2 EL Zucker
- 150 ml Rotwein
- 200 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Butter
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Vorbereiten Sie die Entenbrust, indem Sie die Haut in einem Rautenmuster einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Erhitzen Sie eine Pfanne auf mittlerer Hitze und legen Sie die Entenbrust mit der Hautseite nach unten hinein.
- Braten Sie die Entenbrust für etwa 6-8 Minuten, bis die Haut knusprig ist.
- Wenden Sie die Entenbrust und garen Sie sie weitere 4-5 Minuten, bis sie medium rare ist.
- Ruhen lassen: Nehmen Sie die Entenbrust aus der Pfanne und lassen Sie sie kurz ruhen.
- Zubereiten Sie die Kirschsauce, indem Sie die Kirschen in die Pfanne geben und mit Zucker bestreuen.
- Hinzufügen von Rotwein und Hühnerbrühe. Lassen Sie alles köcheln, bis die Sauce dickflüssig wird.
- Verfeinern Sie die Sauce mit einem Stück Butter.
- Servieren Sie die Entenbrust in Scheiben geschnitten mit der Kirschsauce.
Notes
Achten Sie auf eine gleichmäßige Garung der Entenbrust. Sie können die Kirschsauce im Voraus zubereiten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 70mg