Description
Ein köstlicher gebratener Spargelsalat mit Burrata, knackigen Mandeln und einem Hauch von Zitrusfrüchten – perfekt für warme Tage.
Ingredients
Scale
- 500g frischer Spargel
- 250g Burrata
- 50g geröstete Mandeln
- 250g Cherrytomaten
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Zitronenzesten
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Balsamico
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Waschen Sie den Spargel gründlich und schneiden Sie die holzigen Enden ab.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie den Spargel hinzu und braten Sie ihn 5-7 Minuten lang, bis er leicht gebräunt und zart ist.
- Rösten Sie die Mandeln auf einem Backblech bei 180°C für 5-10 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Halbieren Sie die Cherrytomaten und bereiten Sie sie vor.
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel gebratenen Spargel, halbierte Tomaten und geröstete Mandeln.
- Fügen Sie das Dressing hinzu und mischen Sie alles gut durch.
- Servieren Sie den Salat mit aufgerissener Burrata in der Mitte der Mischung.
Notes
Um die Cremigkeit der Burrata zu maximieren, kühlen Sie sie kurz vor der Verwendung.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 3g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 30mg