Description
Gefüllte Süßkartoffeln mit cremiger Burrata und frischen Kräutern für ein beeindruckendes und nahrhaftes Gericht.
Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Süßkartoffeln
- 200g Burrata
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert oder süß)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel Cayennepfeffer (optional für Schärfe)
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Handvoll Rucola oder Babyspinat
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Ein paar Zweige frischer Thymian oder Rosmarin
- Ein Spritzer Olivenöl zum Beträufeln
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C vor.
- Waschen Sie die Süßkartoffeln gründlich und stechen Sie sie mit einer Gabel mehrmals ein.
- Beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl und würzen Sie großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Legen Sie die Süßkartoffeln auf ein Backblech und rösten Sie sie im Ofen für 45 bis 60 Minuten, bis sie weich sind und eine leicht braune Haut haben.
- Bereiten Sie währenddessen die Füllung vor: Zerkleinern Sie die Burrata in eine Schüssel.
- Fügen Sie Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Honig, Rucola und Zitronensaft hinzu.
- Vermengen Sie alles gut, bis eine cremige Füllung entsteht.
- Entnehmen Sie die Süßkartoffeln aus dem Ofen, lassen Sie sie kurz abkühlen und schneiden Sie sie dann längs auf.
- Füllen Sie die Süßkartoffeln großzügig mit der Burrata-Mischung.
- Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern und einem Spritzer Olivenöl. Servieren Sie es warm.
Notes
Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, Kräutern und Gewürzen, um das Gericht zu personalisieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 7g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 7g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg