Description
Ein geschmackvolles Gericht mit einer Kombination aus süßen Süßkartoffeln und cremiger Burrata, perfekt für festliche Anlässe oder als Hauptgericht.
Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Süßkartoffeln
- 200g Burrata
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert oder süß)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Handvoll Rucola oder Babyspinat
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Ein paar Zweige frischer Thymian oder Rosmarin
- Ein Spritzer Olivenöl zum Beträufeln
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 200 °C vor und bereite alles in der Zwischenzeit vor.
- Wasche die Süßkartoffeln gründlich, steche sie mit einer Gabel ein und beträufle sie großzügig mit Olivenöl. Streue anschließend Salz und Pfeffer darüber.
- Lege die Süßkartoffeln auf ein Backblech und schiebe sie in den Ofen. Backe sie für 45 bis 60 Minuten, bis sie weich sind.
- Mische in einer großen Schüssel die zerbrochene Burrata, die Gewürze, den Honig, den Rucola und den Zitronensaft.
- Rühre vorsichtig, bis alles gut kombiniert ist.
- Nimm die Süßkartoffeln aus dem Ofen und halbiere sie längs.
- Fülle die Süßkartoffeln großzügig mit der Burrata-Mischung und garniere sie mit frischen Kräutern und einem Spritzer Olivenöl zum Abschluss.
Notes
Du kannst die Süßkartoffeln im Voraus backen und die Füllung am selben Tag zubereiten.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 7g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg