Description
Knusprige Gemüsepfannkuchen, die mit frischem Gemüse gefüllt sind und einen herzhaften Kräuterdip bieten. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Appetizer.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Mehl
- 2 Tassen Milch
- 4 Eier
- 1 Tasse gewürfeltes Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Karotten)
- 1 Teelöffel Backpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
- Kräuter für den Dip (z.B. Joghurt, Dill, Petersilie)
Instructions
- Mischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, die Milch, die Eier, das Backpulver sowie Salz und Pfeffer, bis der Teig glatt ist.
- Falten Sie das gewürfelte Gemüse vorsichtig unter den Teig, bis es gleichmäßig verteilt ist.
- Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Öl und geben Sie einen Schöpflöffel Teig in die Pfanne.
- Braten Sie die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze, bis sie auf einer Seite goldbraun sind, dann wenden Sie sie vorsichtig.
- Vermischen Sie für den Kräuterdip einfach den Joghurt mit frisch gehackten Kräutern.
- Servieren Sie die heißen Gemüsepfannkuchen warm, indem Sie sie großzügig mit dem Kräuterdip anrichten.
Notes
Für eine glutenfreie Variante können Sie Weizenmehl durch Buchweizen- oder Reismehl ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 2 Pfannkuchen
- Calories: 300
- Sugar: 4g
- Sodium: 250mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 95mg