Description
Frische und gesunde Sommerrollen gefüllt mit knackigem Gemüse, Proteinen und Kräutern, serviert mit einem cremigen Erdnussdip.
Ingredients
Scale
- 8 Stück Reispapier (einweichen in warmem Wasser)
- 200 g Knackgemüse (z.B. Karotten, Gurken, Paprika, in feine Streifen geschnitten)
- 50 g frische Kräuter (z.B. Koriander, Minze, nach Geschmack)
- 200 g Proteine (z.B. Garnelen, Tofu, Hähnchen, gekocht und in Stücke geschnitten)
- 100 g Erdnussbutter (alternativ Mandelbutter)
- 2 EL Sojasauce (natriumarme Variante empfohlen)
- 1 TL Sriracha oder Chiliflocken (optional, nach Geschmack)
Instructions
- Reispapier einweichen: Fülle eine Schüssel mit warmem Wasser und tauche die Reispapierblätter eine nach dem anderen ein, bis sie weich werden (ca. 10-15 Sekunden).
- Vorbereiten der Füllung: Lege das eingeweichte Reispapier auf ein sauberes Schneidebrett.
- Rollen: Klappe die Seiten des Reispapiers über die Füllung und rolle von unten nach oben.
- Dip zubereiten: Mische die Erdnussbutter mit Sojasauce und Sriracha in einer kleinen Schüssel, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Serviere: Die Sommerrollen frisch mit dem Erdnussdip.
Notes
Verwende Reste der Füllung in einem Salat oder Wrap. Die Sommerrollen können einige Stunden im Voraus zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 roll
- Calories: 200
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg