Description
Zartes Lammfleisch geschmort in einer aromatischen Sauce mit Ras el-Hanout und frischem Gemüse.
Ingredients
- Lammfleisch (z.B. Keule oder Schulter)
- Zwiebeln
- Safran (oder Kurkuma)
- Ras el-Hanout
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Wasser oder Brühe
- Gemüse nach Wahl (z.B. Karotten, Kartoffeln)
Instructions
- Schneiden Sie das Lammfleisch in etwa gleich große Stücke, um ein einheitliches Garen zu gewährleisten. Braten Sie es in einem großen Topf mit Olivenöl an, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
- Hacken Sie die Zwiebeln fein und fügen Sie sie zum Lammfleisch hinzu. Rühren Sie sie gut um und lassen Sie sie ein paar Minuten anschwitzen, bis sie weich und duftend sind.
- Geben Sie das Ras el-Hanout und den Safran dazu. Vermengen Sie alles gut und würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
- Gießen Sie ausreichend Wasser oder Brühe hinein, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist.
- Lassen Sie alles auf niedriger Hitze mehrere Stunden schmoren. Überprüfen Sie gelegentlich die Flüssigkeitsmenge.
- Fügen Sie nach Belieben Gemüse hinzu und lassen Sie sie mitgaren.
- Servieren Sie das Gericht heiß mit Reis oder Fladenbrot.
Notes
Sie können das Gericht bis zu einem Tag im Voraus zubereiten. Gut im Kühlschrank aufbewahrbar.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 80mg