Description
Ein köstliches und nährstoffreiches Gericht mit frischem Gemüse und cremigen Eiern, perfekt für jede Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Brokkoli, in Stücke geschnitten
- 1 Tasse Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Paprika, gewürfelt
- 1 Tasse Zucchini, gewürfelt
- 4 große Eier
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano
Instructions
- Waschen und schneiden Sie das Gemüse in mundgerechte Stücke. Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel leicht auf und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
- Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie etwas Öl hinzu. Geben Sie das geschnittene Gemüse in die Pfanne und braten Sie es an, bis es bissfest, aber noch leuchtend ist (ca. 5-7 Minuten). Rühren Sie regelmäßig um.
- Gießen Sie die aufgeschlagenen Eier gleichmäßig über das Gemüse. Lassen Sie die Eier ein wenig stocken, bevor Sie vorsichtig umrühren. Kochen Sie weiter, bis die Eier vollständig durchgegart sind.
- Schmecken Sie das Gericht ab und servieren Sie es heiß, garniert mit frischen Kräutern.
Notes
Für vegane Versionen können Eiersatzprodukte verwendet werden. Das Gemüse kann nach Saison angepasst werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 5g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 240mg