Description
Ein erfrischender Gnocchi-Salat mit Tomaten, Paprika und Feta, ideal für warme Sommertage.
Ingredients
Scale
- 500g Gnocchi
- 200g Kirschtomaten
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 1 Gurke
- 100g Feta-Käse
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz
- Pfeffer
- Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie)
Instructions
- Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.
- Salzwasser im Topf zum Kochen bringen und die Gnocchi darin garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Kirschtomaten halbieren, Paprika würfeln und Gurke in Scheiben schneiden.
- Gnocchi mit dem Gemüse in eine große Schüssel geben.
- Feta-Käse zerbröckeln und hinzufügen.
- Mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
- Gut vermischen und sofort servieren oder im Kühlschrank kaltstellen.
Notes
Kann auch mit Mozzarella oder Avocado angepasst werden. Der Salat schmeckt besser, wenn er mariniert.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 25mg