Description
Eine himmlische Torte mit zartem Biskuit, knusprigem Baiser und frischen Erdbeeren, die perfekt für den Sommer ist.
Ingredients
Scale
- 125 g weiche Butter
- 125 g Zucker
- 5 Eigelb (Gr. L)
- 175 g Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 75 ml Milch
- 5 Eiweiß (Gr. L)
- 1 Prise Salz
- 235 g + 2 EL Zucker
- 100 g Mandelblättchen
- 500 g Erdbeeren
- 400 g Sahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- 2 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- 250 g Quark (20 % oder Magerquark)
Instructions
- Lege ein Backblech oder eine Backform (30 x 40 cm) mit Backpapier aus.
- Heize den Backofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Rühre in einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker hell und schaumig.
- Füge ein Eigelb nach dem anderen hinzu und rühre sie gut unter.
- Mische das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel.
- Gebe abwechselnd das Mehlgemisch und die Milch in zwei Portionen zum Teig, und rühre bis ein glatter Teig entsteht.
- Schlage jetzt das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
- Lass den Zucker langsam in die Baisermasse einrieseln und schlage, bis eine feste Konsistenz entsteht.
- Streiche den Rührteig gleichmäßig auf das Backblech und verteile die Baisermasse darauf.
- Bestreue alles mit Mandelblättchen und den restlichen 2 EL Zucker.
- Backe die Mischung im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten goldgelb.
- Lasse die Torte bei leicht geöffneter Backofentür vollständig abkühlen.
- Putze die Erdbeeren und schneide sie in kleine Stücke.
- Schlage die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif.
- Rühre den Quark unter die Sahne und hebe die Erdbeeren unter.
- Halbiere den Kuchenboden und schneide eine Hälfte in 12-15 Stücke.
- Stelle einen Backrahmen um die andere Hälfte, streiche die Erdbeersahne gleichmäßig darauf.
- Lege die vorgeschnittenen Kuchenstücke darauf und lasse die Torte mindestens 2 Stunden kaltstellen.
Notes
Küchenutensilien: Rührschüssel, Handrührgerät, Teigspachtel, Backblech. Tipps: Verwende frische Zutaten und lasse die Torte im Kühlschrank durchziehen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 20g
- Sodium: 100mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg