Description
Ein köstliches und kunstvolles Gericht, das die Aromen des Mittelmeers mit Sushi-Techniken vereint. Bresaola und Büffelmozzarella in einer harmonischen Rolle aus Sushi-Reis.
Ingredients
Scale
- 250g Sushi-Reis
- 300ml Wasser
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1–2 Esslöffel Balsamico-Essig (oder Crema di Balsamico)
- 1/2 Teelöffel Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Noriblätter
- Bresaola (getrockneter Rinderschinken)
- Büffelmozzarella (Fior di Latte)
- Getrocknete Tomaten (in Öl, gut abgetropft)
- Frischer Rucola
- Frischer Basilikum
- Parmesan (frisch gerieben)
- Gutes Olivenöl extra vergine
- Balsamico-Essig (reduziert oder Crema di Balsamico)
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Reis vorbereiten: Spülen Sie 250g Sushi-Reis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist.
- Kochen: Geben Sie den Reis in einen Topf mit 300ml Wasser und bringen Sie ihn zum Kochen. Danach die Hitze reduzieren und abgedeckt ca. 15 Minuten köcheln.
- Dämpfen: Lassen Sie den Reis nach dem Kochen weitere 10 Minuten zugedeckt ruhen.
- Würzen: Breiten Sie den heißen Reis auf einer großen flachen Platte aus und würzen Sie ihn mit einer Mischung aus Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer.
- Füllungen vorbereiten: Schneiden Sie den Mozzarella, Tupfen Sie ihn trocken, und bereiten Sie die anderen Füllungen vor.
- Rollen: Legen Sie eine Sushimatte und ein Noriblatt bereit. Verteilen Sie den Reis und legen Sie die Füllungen in einer Linie darauf.
- Rollen: Rollen Sie die Matte über die Füllungen und drücken Sie sie sanft zusammen.
- Kühlen: Legen Sie die Rollen für mindestens 15-30 Minuten in den Kühlschrank.
- Schneiden: Befeuchten Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie die Rollen in 6-8 gleichmäßige Scheiben.
Notes
Diese Rollen können im Voraus zubereitet werden und sind perfekter Snack für unterwegs. Variationen mit anderem Gemüse sind möglich.
Nutrition
- Serving Size: 2 Rollen
- Calories: 275
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 20mg