Description
Ein zarter und feuchter Joghurtkuchen mit frischen Blaubeeren und spritziger Zitrone, ideal für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 150 g griechischer Joghurt
- 80 ml Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 1 Zitrone, Saft und Schale
- 150 g Blaubeeren (frisch oder aufgetaut)
- 100 g Puderzucker (für die Glasur)
- Saft von ½ Zitrone (für die Glasur)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 180 °C vor.
- Fette eine Springform gut ein und bestäube sie leicht mit Mehl.
- Verrühre das Mehl, Backpulver und die Prise Salz in einer großen Schüssel.
- Schlage Zucker und Eier schaumig, bis die Mischung leicht und cremig ist.
- Gib den griechischen Joghurt, Öl, Zitronensaft und die Zitronenschale zu der Eiermasse und rühre gut durch.
- Füge nach und nach die trockenen Zutaten hinzu und rühre vorsichtig, bis ein glatter Teig entsteht.
- Hebe die Blaubeeren vorsichtig unter.
- Fülle den Teig in die Form und backe den Kuchen für ca. 35–40 Minuten.
- Lass den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst.
- Rühre den Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt für die Glasur.
- Verteile die Glasur gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen.
Notes
You can store the cake in an airtight container in the refrigerator for up to 5 days. It can also be frozen for up to 3 months.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 210
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 70mg