Description
Zarte Kaninchenfilets in einem knusprigen Haselnussmantel, serviert mit einem süßsauren Birnen-Chutney.
Ingredients
Scale
- 400 g Kaninchenfilets
- 100 g Haselnüsse, gehackt
- 1 Ei
- 100 g Semmelbrösel
- 1 EL Olivenöl
- 1 Birne, gewürfelt
- 2 EL Zucker
- 2 EL Apfelessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Würzen Sie die Kaninchenfilets mit Salz und Pfeffer.
- Verrühren Sie das Ei in einer Schüssel.
- Wenden Sie die Filets zunächst im Ei, dann in den gehackten Haselnüssen und schließlich in den Semmelbröseln.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Filets goldbraun an.
- Legen Sie die Filets auf ein Backblech und garen Sie sie im Ofen für 10-15 Minuten.
- Für das Birnen-Chutney erhitzen Sie die gewürfelte Birne mit Zucker und Apfelessig in einem kleinen Topf und köcheln Sie alles 10 Minuten.
- Servieren Sie die Kaninchenfilets mit dem warmen Birnen-Chutney.
Notes
Bereiten Sie die Panade und das Chutney einige Stunden im Voraus vor, um die Aromen zu intensivieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen für zusätzliche Variationen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 15g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 70mg