Description
Ein klassischer Karottenkuchen mit saftigen Karotten, Zimt und cremigem Frischkäse-Frosting, der jeden Anlass zu etwas Besonderem macht.
Ingredients
Scale
- 250 g Karotten, gerieben
- 200 g Zucker
- 150 ml Pflanzenöl
- 3 Eier
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 200 g Frischkäse
- 100 g Butter, weich
- 150 g Puderzucker
- 100 g Schokoladenstückchen
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine Kastenform gut ein.
- Mische in einer großen Schüssel Zucker und Pflanzenöl. Gib die Eier hinzu und verrühre die Mischung gründlich, bis sie schön cremig ist.
- Rühre die frisch geriebenen Karotten unter, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz.
- Gib die trockenen Zutaten langsam zu den feuchten hinzu und verrühre sie sanft, bis gerade so ein homogener Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu übermixen!
- Füge die Schokoladenstückchen hinzu und hebe sie vorsichtig unter den Teig.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn etwa 45-50 Minuten lang, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Schlage für das Frosting den Frischkäse und die weiche Butter mit einem Mixer cremig. Füge den Puderzucker nach und nach hinzu, bis eine glatte Creme entsteht.
- Lass den Kuchen nach dem Backen ganz auskühlen, bevor du das Frosting gleichmäßig darauf verteilst. Dekoriere nach Belieben!
Notes
Der Kuchen kann einen Tag im Voraus gebacken werden. Er schmeckt oft besser, je länger er zieht.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 300
- Sugar: 25g
- Sodium: 200mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 60mg