Description
Ein herzhaftes Wohlfühlgericht, das die Essenz des Herbstes einfängt, mit knusprigen Schichten aus Kartoffeln und zartem Hokkaido-Kürbis, überzogen mit geschmolzenem Feta.
Ingredients
Scale
- 600 g Kartoffeln
- 400 g Hokkaido-Kürbis
- 200 g Feta-Käse
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Schälen Sie die Kartoffeln und den Hokkaido-Kürbis. Schneiden Sie beides in dünne, gleichmäßige Scheiben.
- Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie beides an, bis die Zwiebel glasig ist (ca. 3-5 Minuten).
- Beginnen Sie mit einer Schicht Kartoffelscheiben am Boden der Auflaufform. Fügen Sie dann die Kürbisscheiben, gefolgt von der Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzu. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Bröseln Sie den Feta über die letzte Schicht Gemüse.
- Mischen Sie die Gemüsebrühe und die Sahne in einer Schüssel. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin. Gießen Sie diese über das geschichtete Gemüse.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Backen Sie den Auflauf etwa 50 Minuten lang, bis die Kartoffeln zart sind.
Notes
Optimal ist es, den Auflauf am Vortag vorzubereiten und die Aromen über Nacht ziehen zu lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg