Description
Ein frischer und gesunder Kichererbsen-Pasta-Salat, perfekt für Picknicks und als schnelles Mittagessen.
Ingredients
- Kichererbsen
- Pasta (Vollkorn, glutenfrei oder traditionell)
- Bunte Paprika (Rot, Gelb, Grün)
- Gurke
- Rote Zwiebel
- Dressing (Tahini oder Joghurt)
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- Zitronensaft
Instructions
- Koche die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser, bis sie al dente ist.
- Siebe die Pasta ab und lasse sie abkühlen.
- Spüle die Kichererbsen in einem Sieb ab und lasse sie gut abtropfen.
- Schneide die bunten Paprika, Gurke und rote Zwiebel in kleine Würfel und gebe sie in eine große Schüssel.
- Mische die Kichererbsen, die abgekühlte Pasta und das geschnittene Gemüse vorsichtig in der Schüssel.
- Verrühre in einer kleinen Schüssel Tahini oder Joghurt mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und frisch gepresstem Zitronensaft gut.
- Gieße das Dressing über den Salat und mische alles gut.
- Lasse den Salat vor dem Servieren etwas ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.
Notes
Der Salat kann ein bis zwei Tage im Voraus zubereitet werden und hält sich gut im Kühlschrank.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 8g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 0mg