Description
Ein farbenfroher und gesunder Salat voller Aromen, ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage.
Ingredients
Scale
- 2 Rote Bete
- 1 Dose Kichererbsen
- 100g Feta-Käse
- 50g Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln)
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Dill)
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Rote Bete gründlich waschen, in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 30-40 Minuten kochen lassen, bis sie weich ist. Abkühlen lassen und dann in Würfel schneiden.
- Kichererbsen aus der Dose abtropfen lassen und unter fließendem Wasser abspülen, um den Konservierungsstoff zu entfernen.
- Zutaten in einer großen Schüssel die gewürfelte Rote Bete, die Kichererbsen und den zerbröckelten Feta vermengen.
- Nüsse und frisch gehackte Kräuter hinzufügen.
- Olivenöl, Zitronensaft, sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Alles gut vermischen.
- Servieren und genießen! Am besten sofort, aber der Salat schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich.
Notes
Du kannst die Rote Bete im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Der Salat hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 6g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg