Description
Ein herbstlicher Pflaumenkuchen mit Streuseln, der süße Erinnerungen weckt und einen perfekten Crunch bietet.
Ingredients
Scale
- 400 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
- 270 g kalte Butter
- 130 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- ½ Päckchen Backpulver (ca. 7 g)
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (bei Bedarf zusätzlich 1 Eigelb)
- 1 kg Zwetschgen oder Pflaumen
- Etwas Butter zum Einfetten der Form
- 1–2 EL brauner oder weißer Zucker (für die Pflaumen)
- Etwas Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Teig vorbereiten: Sieben Sie das Mehl und das Backpulver in eine große Schüssel. Fügen Sie Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb, Salz, die kalte Butter in kleinen Stücken und das Ei hinzu. Vermengen Sie alles mit den Händen oder einem Mixer rasch zu einem krümeligen Teig.
- Streusel abtrennen: Nehmen Sie etwa ein Drittel des Teigs und stellen Sie ihn für später beiseite. Kneten Sie den restlichen Teig vorsichtig zu einer kompakten Masse, ohne ihn zu lange zu bearbeiten.
- Teig in Form bringen: Fetten Sie die Springform gut ein und drücken Sie den Teig gleichmäßig in die Form. Formen Sie einen kleinen Rand. Lassen Sie die Form mit Teig für etwa 15 Minuten im Kühlschrank, damit der Teig fest wird.
- Obst vorbereiten: Waschen Sie die Pflaumen, halbieren Sie sie und entkernen Sie sie. Legen Sie die halbierten Pflaumen eng auf den gekühlten Teigboden und bestreuen Sie sie mit etwas braunem oder weißem Zucker.
- Backen: Streuen Sie die vorbereiteten Streusel locker über die Pflaumen. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 40 Minuten, bis die Streusel goldgelb sind.
- Abkühlen und Servieren: Lassen Sie den Kuchen auf einem Gitter vollständig abkühlen. Vor dem Servieren können Sie ihn nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Der Kuchen bleibt im Kühlschrank 3-4 Tage frisch. Alternativ können Sie ihn einfrieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 300
- Sugar: 15g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg