Description
Genießen Sie knusprige Pommes, frisch frittiert und serviert mit einem cremigen Kartoffelpüree, das mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitronensaft verfeinert wird.
Ingredients
Scale
- 4 festkochende Kartoffeln (z.B. Yukon Gold)
- 4 EL Butter
- 1 EL Zitronensaft
- 1/4 Tasse frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Frittieren
Instructions
- Kartoffeln schälen und schneiden: Schneiden Sie die Kartoffeln in gleichmäßige Stifte.
- Blanchieren: Kochen Sie Salzwasser und blanchieren Sie die Kartoffelstifte 5 Minuten.
- Abgießen: Gießen Sie die Kartoffeln ab und trocknen Sie sie gut ab.
- Öl erhitzen: Erhitzen Sie das Öl auf 180 Grad Celsius in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf.
- Frittieren: Frittieren Sie die Kartoffeln in Portionen 3-5 Minuten bis goldbraun.
- Abtropfen: Lassen Sie die Pommes auf Küchenpapier abtropfen und mit Salz bestreuen.
- Kartoffelpüree zubereiten: Kochen Sie separierte Kartoffeln, pürieren Sie diese mit Butter, Zitronensaft, Kräutern, Salz und Pfeffer bis cremig.
- Erhitzen und servieren: Halten Sie das Püree warm, garnieren Sie die Pommes mit frischen Kräutern.
Notes
Für eine vegane Variante verwenden Sie pflanzliche Margarine.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 5g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg