Description
Ein erfrischender und knuspriger Gnocchi-Salat mit einem cremigen Joghurt-Dressing, ideal für warme Tage.
Ingredients
Scale
- 500g Gnocchi
- 1 Paprika, gewürfelt
- 200g Radieschen, in Scheiben geschnitten
- 1 Gurke, gewürfelt
- 200g griechischer Joghurt
- 1 Zitrone, Saft davon
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (Dill, Petersilie, Schnittlauch), nach Belieben
- Olivenöl zum Braten
Instructions
- Gnocchi in einem großen Topf mit kochendem Wasser nach Packungsanweisung zubereiten.
- Abgießen und abkühlen lassen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die abgekühlten Gnocchi goldbraun und knusprig anbraten (ca. 5-7 Minuten).
- Währenddessen das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Joghurt-Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen; Kräuter nach Belieben hinzugeben.
- Gnocchi und Gemüse in einer großen Schüssel vermengen und das Dressing darüber geben. Sanft unterheben.
- Servieren und mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
Den Salat frisch zubereitet genießen, wobei das Dressing auf Wunsch separat serviert werden kann.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg