Description
Ein erfrischender Salat mit knusprigen Gnocchi, saftigen Kirschtomaten, Gurke und einem aromatischen Joghurt-Dressing.
Ingredients
Scale
- 500g Gnocchi
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100g Kirschtomaten, halbiert
- 100g Gurke, gewürfelt
- 50g Rucola
- 150g Naturjoghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Dijon-Senf
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren
Instructions
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Gnocchi gemäß der Packungsanweisung kochen. Abtropfen lassen.
- Olivenöl in einer groe Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gekochte Gnocchi hinzufügen und goldbraun und knusprig anbraten (ca. 5-7 Minuten).
- Kirschtomaten, Gurke und Rucola in einer großen Schüssel gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel Naturjoghurt, Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die knusprigen Gnocchi über den Salat geben und das Dressing darüber träufeln.
- Mit frischen Kräutern garnieren und sofort genießen!
Notes
Bereiten Sie die Gnocchi und das Dressing im Voraus vor, um Zeit zu sparen, wenn die Gäste ankommen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 15mg