Description
Ein frischer und knuspriger Kartoffelsalat, der perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht geeignet ist.
Ingredients
Scale
- 500g festkochende Kartoffeln
- 1 Paprika
- 1/2 Gurke
- 1 kleine Zwiebel
- 150g Mais (optional)
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Essig
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
Instructions
- Beginnen Sie, indem Sie die Kartoffeln in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie ganz weich sind (ca. 20 Minuten). Lassen Sie sie nach dem Kochen abkühlen.
- Sobald die Kartoffeln abgekühlt sind, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in gleichmäßige Würfel.
- Schneiden Sie die Paprika, Gurke und Zwiebel in kleine Stücke und geben Sie sie zur Seite.
- In einer großen Schüssel mischen Sie Olivenöl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer und kreieren so das perfekte Dressing.
- Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln und das geschnittene Gemüse in die Schüssel und vermengen Sie alles gut. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
- Fügen Sie nach Belieben frische Kräuter hinzu, um dem Salat eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Servieren Sie ihn sofort oder kühlen Sie ihn für später.
Notes
Dieser Salat kann ein Tag im Voraus zubereitet werden, um die Aromen durchziehen zu lassen. Er bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 240
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg