Description
Ein erfrischender Salat mit Jasminreis, knackigem Gemüse und einem aromatischen Satay-Dressing.
Ingredients
Scale
- 250 g Reis (Jasmin- oder Basmatireis)
- 1 große Karotte, julienne geschnitten
- 1 Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- 1 Gurke, in Scheiben geschnitten
- 100 g Rotkohl, fein geschnitten
- 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 100 g geröstete Erdnüsse, grob gehackt
- Frische Korianderblätter zur Garnierung
Instructions
- Koche den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Lass ihn anschließend gut abkühlen.
- Mische in einer großen Schüssel den abgekühlten Reis mit der Karotte, Paprika, Gurke und Rotkohl.
- Bereite das Satay-Dressing vor: Kombiniere in einer kleinen Schüssel die Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, Limettensaft, Sesamöl, Ingwer, Knoblauch und Chili-Flocken. Rühre gut um.
- Gieße das Dressing über den Salat und vermenge alles gründlich.
- Füge vorsichtig die Ringe der Frühlingszwiebeln und die gehackten Erdnüsse hinzu.
- Garniere den Salat mit frischen Korianderblättern.
- Serviere den Salat sofort oder lasse ihn für etwa 15 Minuten stehen.
Notes
Dieser Salat eignet sich hervorragend zur Zubereitung im Voraus. Variiere das Gemüse nach Saison.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg