Description
Knusprige Lachsballen mit einer samtigen Avocadosauce, ideal für ein festliches Buffet oder einen besonderen Snack.
Ingredients
Scale
- 400 g Lachsfilet, gekocht und zerkleinert
- 1 Tasse Semmelbrösel
- 2 Eier
- 1/4 Tasse Frischkäse
- 1/4 Tasse frische Kräuter (Dill oder Petersilie), gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 reife Avocado
- 1 EL Limettensaft
- 1/4 Tasse griechischer Joghurt
- Knoblauchpulver (optional)
Instructions
- Vermische den gekochten, zerkleinerten Lachs mit den Semmelbröseln, Eiern, Frischkäse, Kräutern, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel.
- Forme kleine Bällchen aus der Mischung, etwa walnussgroß.
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Brate die Lachsballen in Chargen an, bis sie goldbraun und knusprig sind – ca. 3-4 Minuten pro Seite.
- Püriere währenddessen die Avocado mit Limettensaft, griechischem Joghurt und optionalem Knoblauchpulver, bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht ist.
- Serviere die knusprigen Lachsballen warm zusammen mit der frisch pürierten Avocadosauce.
Notes
Diese Lachsballen lassen sich gut im Voraus zubereiten. Im Kühlschrank halten sie sich 3-4 Tage.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 4g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 90mg