Description
Zarte Lammhüfte kombiniert mit nussiger Orecchiette-Pasta in einer cremigen Rahmsoße – ein festliches italienisches Gericht, das sowohl Geschmack als auch Aroma vereint.
Ingredients
Scale
- 1 kg Lammhüfte
- Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian)
- 4–5 Knoblauchzehen
- 300 g Orecchiette-Pasta
- 200 g saisonale Champignons
- 100 g junge süße Erbsen
- 200 ml Rahm
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Würzen Sie die Lammhüfte großzügig mit frischen Kräutern und gehacktem Knoblauch. Legen Sie sie in eine Auflaufform und braten Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 25-30 Minuten, bis sie zart ist.
- Kochen Sie die Orecchiette-Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser für ca. 10-12 Minuten, bis sie al dente ist.
- Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die saisonalen Champignons mit Olivenöl an, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie die Erbsen hinzu und garen Sie sie kurz mit.
- Gießen Sie die Rahmsoße zu den Champignons und Erbsen und lassen Sie alles ein paar Minuten leicht köcheln.
- Vermischen Sie die gekochte Orecchiette-Pasta mit der Soße und servieren Sie sie auf einem Teller, belegen Sie diese mit der Lammhüfte.
Notes
Für intensiveren Geschmack die Lammhüfte über Nacht marinieren. Alternativ kann das Gericht auch auf dem Grill zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 80mg