Description
A stunning layer cake combining earthy matcha and sweet strawberries, perfect for any occasion.
Ingredients
Scale
- 1.5 Tassen Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Matcha-Pulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 0.5 Teelöffel Natron
- 0.25 Teelöffel Salz
- 0.5 Tasse ungesalzene Butter, weich
- 1 Tasse Zucker
- 2 große Eier
- 0.5 Tasse Buttermilch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse frische Erdbeeren, püriert
- 1 Tasse Schlagsahne
- 2 Esslöffel Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (für die Sahne)
- Ganze Erdbeeren zur Garnitur
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten Sie zwei 20 cm runde Kuchenformen ein und mehlen Sie diese.
- Verrühren Sie in einer Schüssel Mehl, Matcha-Pulver, Backpulver, Natron und Salz und stellen Sie es beiseite.
- Schlagen Sie in einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer auf höchster Stufe, bis die Mischung hell und luftig ist (ca. 3-4 Minuten).
- Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch.
- Gießen Sie die Buttermilch und den Vanilleextrakt in die Mischung und rühren Sie, bis alles gut verbunden ist.
- Geben Sie nach und nach die trockenen Zutaten in die feuchte Mischung und rühren Sie so lange, bis alles gerade so verbunden ist.
- Heben Sie vorsichtig das Erdbeerpüree unter den Teig.
- Teilen Sie den Teig gleichmäßig zwischen den vorbereiteten Kuchenformen auf.
- Backen Sie die Kuchen 25-30 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter geben.
- Schlagen Sie die Schlagsahne, bis sich weiche Spitzen bilden, dann Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen.
- Setzen Sie eine Kuchenschicht auf einen Servierteller, verteilen Sie eine Schicht Schlagsahne und belegen Sie sie mit geschnittenen Erdbeeren.
- Legen Sie die zweite Kuchenschicht darauf und überziehen Sie den gesamten Kuchen mit der restlichen Schlagsahne.
- Garnieren Sie die Oberseite mit ganzen Erdbeeren und Matcha-Pulver.
Notes
For best flavor, prepare the strawberry puree a day in advance. You can also substitute different fruit purees for variety.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 20g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 45mg