Description
Ein erfrischender und farbenfroher mediterraner Nudelsalat mit Pesto, perfekt für jedes Ereignis.
Ingredients
Scale
- 120 g Farfalle
- 100 g Kirschtomaten, halbiert
- 40 g getrocknete Tomaten, in Streifen
- 2 Händevoll Rucola
- 125 g Babymozzarella
- 1 EL Pinienkerne
- 1 EL Pesto Rosso oder Pesto Basilikum
- 2 EL weißer Balsamico
- Kräutersalz nach Geschmack
Instructions
- Bringen Sie einen Kochtopf mit Salzwasser zum Kochen.
- Kochen Sie die Farfalle gemäß den Anweisungen auf der Packung al dente.
- Währenddessen waschen Sie die Kirschtomaten und schneiden sie in der Mitte durch.
- Bereiten Sie die getrockneten Tomaten vor, indem Sie sie in Streifen schneiden.
- Waschen Sie den Rucola gründlich und lassen Sie ihn abtropfen.
- Für das Dressing mischen Sie das Pesto mit dem weißen Balsamico in einer kleinen Schüssel und fügen Kräutersalz nach Geschmack hinzu.
- Gießen Sie die gekochten Farfalle ab und geben Sie sie in eine große Rührschüssel.
- Fügen Sie die Kirschtomaten, die getrockneten Tomaten, den Rucola, den Babymozzarella und schließlich das Dressing hinzu.
- Mischen Sie alles gründlich, damit sich die Aromen perfekt entfalten.
- Servieren Sie den Salat frisch und genießen Sie!
Notes
Servieren Sie den Salat mit einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer oder ein paar zusätzlichen Pinienkernen obendrauf für einen extra Crunch.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 300
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 20mg