Description
Ein bunter und erfrischender Salat mit Orzo-Nudeln, sonnengereiften Tomaten, knackigen Gurken und herzhaften Oliven, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 200g Orzo-Nudeln
- 300g sonnengereifte Tomaten, gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 100g schwarze Oliven, in Scheiben
- 50g frische Kräuter (Basilikum und Petersilie)
- 4 EL Zitronensaft
- 6 EL hochwertiges Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Kochen Sie die Orzo-Nudeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser gemäß der Packungsanweisung und lassen Sie sie abkühlen.
- Würfeln Sie die Tomaten und die Gurke. Schneiden Sie die Oliven in Scheiben. Hacken Sie die frischen Kräuter grob.
- Vermengen Sie die abgekühlten Orzo-Nudeln mit dem vorbereiteten Gemüse und den frischen Kräutern in einer großen Schüssel.
- Bereiten Sie die Zitronen-Vinaigrette vor, indem Sie Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Gießen Sie die Vinaigrette über den Salat und vermengen Sie alles gut.
- Servieren Sie den Salat kühl oder bei Raumtemperatur.
Notes
Der Salat kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet werden, aber die Vinaigrette sollte getrennt aufbewahrt werden, um die Frische zu erhalten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg