Description
Köstliche Mini Crème Brûlée Käsekuchen mit knuspriger Keksbasis und zartschmelzender Frischkäsefüllung.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Kekskrümel (z.B. Butterkekse)
- 3 EL geschmolzene Butter
- 2 EL Zucker (für den Boden)
- 450 g Frischkäse (weich, Zimmertemperatur)
- 100 g Zucker (für die Füllung)
- 2 Stück Eier (Zimmertemperatur)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 60 ml Sahne
- 4 EL Zucker (für das Topping)
Instructions
- Heize den Ofen auf 160°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Vermische die Kekskrümel mit der geschmolzenen Butter und den 2 EL Zucker, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht. Drücke diese Mischung gleichmäßig in die Muffinformen. Backe die Böden für etwa 5 Minuten vor.
- Schlage den Frischkäse mit den 100 g Zucker cremig. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen – eine glatte Konsistenz ist entscheidend für das Geschmackserlebnis.
- Rühre die Eier einzeln ein und daraufhin Vanilleextrakt und Sahne unter die Frischkäsemasse. Diese Schritte geben dem Käsekuchen seine luftige Struktur und Geschmack.
- Verteile die Füllung gleichmäßig auf die Förmchen, bis sie etwa ¾ voll sind. Backe die Mini Käsekuchen für 18-20 Minuten. Sie sollten in der Mitte noch leicht wackeln, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
- Lasse die Käsekuchen vollständig abkühlen und stelle sie mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest werden.
- Bestreue jeden Käsekuchen mit einer gleichmäßigen Schicht Zucker und karamellisiere diese mit einem Küchenbrenner oder unter dem Grill, bis sie golden und knusprig ist. Achte darauf, die Zuckeroberfläche nicht zu verbrennen.
Notes
Die Mini Käsekuchen lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten und können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Mini Käsekuchen
- Calories: 250
- Sugar: 12g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 80mg