Description
Ein zarter No-Bake Himbeer-Käsekuchen mit frischen Himbeeren und einer luftigen Käsefüllung, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 200g Digestive-Kekse
- 100g geschmolzene Butter
- 400g Frischkäse
- 100g Zucker
- 200ml Schlagsahne
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 250g Himbeeren
- Puderzucker zur Garnitur
Instructions
- Zerkleinern Sie die Digestive-Kekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis sie feine Brösel sind.
- Vermischen Sie die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter, bis alles gut vermengt ist, und drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel den Frischkäse und den Zucker mit dem Mixer, bis die Mischung ganz glatt ist.
- Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Sahne mit dem Vanille-Extrakt, bis sich steife Spitzen bilden.
- Falten Sie die Schlagsahne vorsichtig zum Frischkäsemix hinzu, um die luftige Textur zu bewahren.
- Himbeeren hinzufügen und behutsam umrühren, damit die Beeren nicht zerdrückt werden.
- Gießen Sie die Füllung über die Keksbasis und lassen Sie sie mindestens vier Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden.
- Bestäuben Sie vor dem Servieren mit Puderzucker und dekorieren Sie mit zusätzlichen Himbeeren.
Notes
Für eine leichtere Variante können Sie die Himbeeren durch andere Beeren ersetzen. Achten Sie darauf, dass die Sahne und Schüssel gut gekühlt sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 15g
- Sodium: 200mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg