Description
Ein erfrischender und cremiger No-Bake Käsekuchen mit Zitronen und Himbeeren, perfekt für warme Sommertage.
Ingredients
Scale
- 200g Kekse (z.B. Butterkekse)
- 100g Butter, geschmolzen
- 400g Frischkäse
- 200ml Schlagsahne
- 150g Puderzucker
- Saft und Schale von 2 Zitronen
- 200g frische Himbeeren
- 1 Packung Gelatine (optional, für mehr Stabilität)
Instructions
- Zerbröseln Sie die Kekse in einer Küchenmaschine oder in einem großen Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis sie fein sind. Mischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter, bis die Mischung sandig ist.
- Drücken Sie die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform, um die Kruste zu bilden.
- Rühren Sie in einer großen Schüssel den Frischkäse mit Puderzucker, Zitronensaft und Zitronenschale glatt.
- Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif und heben Sie sie vorsichtig unter die Frischkäsemischung.
- Fügen Sie die frischen Himbeeren hinzu und mischen Sie alles sachte, um die Beeren nicht zu zerdrücken.
- Gießen Sie die Käsekuchenfüllung über die vorbereitete Kruste und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
- Kühlen Sie den Käsekuchen mindestens 240 Minuten im Kühlschrank oder bis er fest ist.
- Dekorieren Sie vor dem Servieren nach Belieben mit weiteren Himbeeren.
Notes
Dieser Käsekuchen eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und kann bis zu 2 Tage im Voraus gemacht werden. Verwenden Sie frisch gepressten Zitronensaft und -schale für intensiveren Zitronengeschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 200mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 40mg