Description
Ein frühlingshaftes Pasta-Gericht mit einer cremigen Bärlauchsoße, die frischen Geschmack und Eleganz vereint.
Ingredients
Scale
- 200g Bärlauch
- 2 Schalotten
- 1 Zitrone
- 2 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 100ml Weißwein
- 200ml Milch
- 150g Frischkäse
- 400g Tagliatelle
- Parmesan (zum Servieren)
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Bärlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Schalotten in kleine Würfel schneiden und Zitrone auspressen.
- In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, Schalotten glasig anbraten, mit Mehl bestäuben und anrösten.
- Mit Weißwein ablöschen, Milch hinzufügen und kurz köcheln lassen. Frischkäse einrühren und dann Bärlauch pürieren.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, Tagliatelle bissfest kochen und abgießen.
- Bärlauchsoße mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, Tagliatelle hinzufügen und gut vermengen.
- In tiefen Tellern anrichten, mit Parmesan bestreuen und heiß servieren.
Notes
Die Soße kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei Bedarf aufwärmen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg