Description
Ein nahrhafter Quinoa- und Linsen-Spinat-Auflauf mit herzhaftem Käse und frischem Spinat, der sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann.
Ingredients
Scale
- 200 g Quinoa
- 150 g grüne Linsen, gekocht
- 300 g frischer Spinat
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda)
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Koche die Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und lasse sie abkühlen.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und schwitze die Zwiebel und den Knoblauch an.
- Füge den Spinat hinzu und lasse ihn kurz zusammenfallen, dann abkühlen lassen.
- Vermenge die abgekühlte Quinoa, die gekochten Linsen und die Zwiebel-Spinat-Mischung in einer großen Schüssel.
- Schlage die Eier mit der Sahne, Salz und Pfeffer, und gieße die Mischung über die anderen Zutaten.
- Gieße alles in eine gefettete Auflaufform und streue den geriebenen Käse darüber.
- Backe den Auflauf bei 180 °C für 25-30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Notes
Der Auflauf kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er kann auch in einer Heißluftfritteuse zubereitet werden, um Zeit zu sparen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 9g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 30mg