Description
Ein farbenfroher Salat aus gerösteten Süßkartoffeln, erdiger Rote Bete und cremiger Burrata, abgerundet mit Balsamico und gerösteten Pinienkernen.
Ingredients
Scale
- 2 Rote Bete, gewürfelt
- 2 Süßkartoffeln, gewürfelt
- 200g Burrata
- 50g Pinienkerne
- 3 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Balsamico-Essig
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Basilikum), zum Garnieren
Instructions
- Rote Bete und Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen.
- Hinzugefügt die Rote Bete und die Süßkartoffeln und brate sie an, bis sie weich sind (ca. 15-20 Minuten).
- Röste die Pinienkerne in einer separaten Pfanne bis sie goldbraun sind.
- Würze die gebratenen Gemüse mit Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig.
- Richte den Salat auf einem Teller an und füge die Burrata hinzu.
- Garnieren mit gerösteten Pinienkernen und frischen Kräutern.
- Serviere den Salat warm.
Notes
Kann im Voraus zubereitet werden. Ideal für Festlichkeiten oder als Hauptgericht.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 340
- Sugar: 8g
- Sodium: 200mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 6g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg