Description
Ein herzhaftes und farbenfrohes Gericht, das die süße der Süßkartoffeln mit der erdigen Note der Rote Bete und der Cremigkeit von Burrata kombiniert.
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Rote Bete, gewürfelt
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln, gewürfelt
- 200g Burrata-Käse
- 50g Pinienkerne
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Bereite die Rote Bete und Süßkartoffeln vor, indem du sie schälst und in gleichmäßige Würfel schneidest.
- Verteile die Würfel gleichmäßig auf einem Backblech und beträufle sie großzügig mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.
- Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 200°C und röste die Würfel für ca. 25-30 Minuten bis sie weich sind.
- Röste die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne leicht an, bis sie goldbraun sind.
- Anrichte das Gemüse in einer großen Schüssel, lege die Burrata in die Mitte und streue die gerösteten Pinienkerne darüber.
- Beträufle den Salat mit Balsamico-Essig und serviere ihn warm oder bei Zimmertemperatur.
Notes
Bereite die Rote Bete und Süßkartoffeln am Vortag vor, um Zeit zu sparen. Verwende frische Kräuter für zusätzlichen Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 6g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg